L'ITA, campus de Saint-Hyacinthe, est un centre de formation spécialisé en agroalimentaire qui, bien que situé en milieu urbain, offre à ses élèves des équipements et des infrastructures de pointe correspondant à la réalité de leur futur milieu de travail.
Agriculture
La Ferme-école Maskita
Partie intégrante du patrimoine maskoutain depuis 1910, la ferme de l'École de laiterie, est devenue en 1996 la Ferme-école MASKITA, une corporation à but non lucratif dans laquelle sont associés l'ITA, le Centre d'insémination artificielle du Québec (CIAQ), la Faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Montréal et le Salon de l'agriculteur.
La production laitière
Le volume de production laitière à la Ferme-école MASKITA est à l'image d'une ferme québécoise moyenne. Le troupeau de quelques vaches Ayrshire et 90 bêtes de race Holstein, dont une quarantaine en lactation, produit une moyenne annuelle de 11 500 kilolitres de lait. Par son indice génétique, la ferme est considérée comme l'une des meilleures au Canada avec 9 vaches classées Excellentes, 22 Très Bonne, 10 Bonnes Plus et une Bonne.
Les bovins de boucherie
Un parc d'engraissement rend possible l'élevage d'une trentaine de têtes de bovins de boucherie.
L'élevage ovin
Un abri de type serre permet de faire l'élevage de 65 brebis.
Le centre de compostage
Le centre de compostage de type modulaire utilise la technologie de compostage par air forcé qui permet de recycler le fumier en compost.
Le Centre avicole et porcin
Durant les sessions scolaires, 48 poules pondeuses, 240 poulets de chair et 11 truies en période de lactation se partagent les installations du Centre avicole et porcin du campus.
Le Parc de Machinerie
L'atelier de génie rural
Horticulture
Le Jardin Daniel A. Séguin
Le Jardin Daniel A. Séguin regroupe 16 jardins thématiques, dont sept jardins-écoles réalisés ou en cours de réalisation par les élèves. Plus de 2 000 variétés de plantes y poussent sur une superficie de 4,5 hectares.
Le Complexe serricole
L'ITA, campus de Saint-Hyacinthe, possède un des complexes serricoles les plus avancés en terme de technologie, pour une école d'enseignement technique. En 2006, 2,4 millions de dollars ont été investis dans la rénovation et la modernisation du complexe, dont les Serres Jean-Claude Vigor.
L'atelier d'aménagement paysager
La pépinière
La pépinière du campus reçoit des productions en pleine terre et en contenants.
Usines-pilote en alimentaire
Les quatre usines-pilotes du campus de Saint-Hyacinthe s'étendent sur 5000 m2 et sont évaluées à 10 millions de dollars.
Usine laitière
L'usine est dotée d'un équipement à la fine pointe de la technologie, dont :
- un pasteurisateur équipé d'un homogénéisateur (centrifugeuse), le tout géré par automate;
- un système d'ultra filtration (UHT);
- un système de lavage en continu géré par ordinateur;
- des emballeuses sous vide;
- une salle d'affinage de fromages fins.
Usine charcuterie
L'usine est notamment équipée de:
- un cutère;
- un mélangeur et un hachoir;
- un injecteur de saumure;
- une baratte à jambon sous vide;
- une cellule de cuisson munie d'un système d'application de fumée liquide et de fumée naturelle.
Usine boulangerie
L'usine est notamment équipée de:
- un moulange de type " Bukler ";
- des pétrins à pâte;
- des étuves;
- une diviseuse;
- des fours rotatifs;
- des fours à convection.
Usine de traitement des végétaux
L'usine est dotée d'un équipement à la fine pointe de la technologie, dont :
- un autoclave;
- des sertisseuses;
- des cuiseurs;
- un lyophilisateur à 12 plateaux;
- un stérilisateur.
Centre des multimédias
Avec plus de 30 000 documents, le Centre des multimédias regorge d'informations sur tout ce qui touche de près ou de loin à l'agroalimentaire, ce qui en fait la plus riche bibliothèque spécialisée à l'ouest de Québec.
Laboratoires spécialisés
- Laboratoire de micropropagation (culture in vitro)
- Laboratoire de botanique
- Laboratoire d'entomologie
- Laboratoire d'anatomie et de physiologie végétales
- Laboratoire d'anatomie animale
- Laboratoire de système de contrôle et de diagnostic
- Laboratoires d'analyses chimiques, physiques et microbiologiques pour l'enseignement des techniques relatives au contrôle de la qualité
- Laboratoire d'évaluation sensorielle pour évaluer les qualités organoleptiques des produits finis
- Laboratoire informatique (dessin assisté par ordinateur)
- Laboratoire de diagnostique et de construction
- Laboratoire d'automatisation
- Laboratoire de physique
- Laboratoire d'équipements agricoles
- Atelier de soudure
- Atelier d'hydraulique et de moteur à combustion
- Atelier de travail des métaux
Et plus encore
- Salles d'informatique
- Salles d'entraînement
- Salles de dessin
- Café étudiant
- Scène de spectacle
- Cafétéria
- Auditorium
- Coop étudiante
