ITA - Analyses physicochimiques 1

Analyser les constituants alimentaires 1

Ce cours traite des méthodes d'analyses physicochimiques de base nécessaires pour le contrôle de qualité en industrie alimentaire. En plus d'expliquer les principes physicochimiques sur lesquels reposent les techniques, l'élève sera capable d'effectuer les analyses physicochimiques de base sur des échantillons alimentaires. De plus, l'élève développera sa capacité à porter un jugement de valeur en lien avec la précision et l'exactitude des résultats obtenus.