Procédés de transformation du lait
90 heures
- réceptionner le lait cru (odeur du lait, test d'antibiotique)
- fabriquer et conditionner des produits et co-produits laitiers (lait, crème, beurre, ferment, rétentat, lait concentré et en poudre)
- contrôler la qualité des produits en cours de fabrication