Principes d'assurance qualité
60 heures
- connaître les normes d'assurance qualité
- comprendre l'importance d'un programme HACCP dans un système d'assurance qualité
- rédiger, mettre en place et appliquer les programmes préalables
- rédiger les différents documents HACCP
- analyser la structure d'un système HACCP
- connaître les certifications Kasher et biologiques
- démystifier les OGM