ITA - Principes d’assurance qualité

Principes d'assurance qualité

60 heures

Dans ce cours, vous effectuerez des activités pour comprendre l'application d'un système d'assurance qualité, de contrôle qualité et de veille pour la salubrité des aliments (HACCP). Vous serez en mesure de monter et de donner une formation en hygiène et salubrité des aliments selon les 5 « M ». Vous contribuerez à l'élaboration, la mise en œuvre et à la mise à jour d'un système basé sur les principes du programme HACCP et selon le Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA). Ce cours vous permettra de mieux comprendre la norme d'ISO 22000, FSSC 22000 et le code SQF, en plus des certifications kasher, halal, bio et de commerce équitable.