Nutrition, emballage et étiquetage
60 heures
- revoir les différents constituants alimentaires sous l'angle de la nutrition
- équilibre du régime alimentaire
- impact des traitements de transformation sur les nutriments
- prébiotique, probiotique et neutraceutiques (alicaments)
- gérer les risques d'allergènes alimentaires
- connaître les différents matériaux et formes d'emballage alimentaires
- savoir élaborer une étiquette de produit alimentaire, incluant l'information nutritionnelle