Contrôle de la transformation des végétaux

75 heures

• contrôler la qualité des fruits et légumes à la réception
• entreposer de façon optimale les fruits et légumes à l'état frais
• appliquer des traitements de conservation (appertisation, fermentation, jus, déshydratation)
• contrôler la qualité des produits en cours et en fin de fabrication