ITA - Caractérisation des constituants chimiques alimentaires

Caractérisation des constituants chimiques alimentaires

 75 heures

Les consommateurs sont de plus en plus intéressés à connaître la composition des leurs aliments et les technologues en procédés et qualité des aliments sont aptes à caractériser les constituants de ceux-ci.

À la fin de ce cours, vous aurez appris à développer votre capacité à caractériser des constituants chimiques alimentaires à partir de solutions chimiques justes et précises tout en appliquant rigoureusement des méthodes d'analyses et en manipulant le matériel de laboratoire avec rigueur et dextérité.