Caractérisation des constituants chimiques alimentaires
75 heures
- connaître la structure et les propriétés des constituants chimiques alimentaires
- réaliser l'extraction et l'analyse de ces mêmes constituants
- réaliser la préparation de solutions chimiques justes et précises
- maîtriser le matériel de base en laboratoire et son utilisation adéquate
- travailler dans le respect des bonnes pratiques et des règles de santé et de sécurité en laboratoire
- interpréter des résultats d'analyse