| Dates et Numéros de groupes |
Durée |
Lieux |
Coût |
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11, 12, 13, 25, 26, 27 avril, 10 et 11 mai 2012
groupe 60305
Date limite d'inscription:
16 mars 2012,
(priorité aux personnes en demande de permis) et 21 mars 2012 (date limite pour toutes les personnes) |
51 heures
8 h 30 à 17 h |
ITA, campus de
Saint-Hyacinthe |
700 $ par personne |
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26, 27, 28 avril et 10, 11, 12, 25 et 26 mai 2012
groupe 220003
Date limite d'inscription:
12 avril 2012,
(priorité aux personnes en demande de permis) |
51 heures
8 h 30 à 17 h |
ITA, campus de La Pocatière |
700 $ par personne |
Clientèle
Ce cours s'adresse en priorité à ceux et celles qui ont initié une demande de permis afin de démarrer une entreprise de fabrication artisanale de fromage ou autre produit laitier. Ce cours est obligatoire pour se conformer à la Loi sur les produits alimentaires P-29. Pour les personnes qui ont un projet dans les prochaines années, nous vous accueillerons dans le cours après avoir donné priorité aux personnes qui sont dans une démarche de démarrage d'entreprise dans l'année. Très important de se référer aux dates limites d'inscription pour vous assurer une place.
Formateurs
Équipe de formateurs
Nombre de participants
Entre 12 et 14 personnes
Veuillez joindre le questionnaire (PDF, 113 ko) dûment rempli.
Aucune inscription au cours ou sur une liste d'attente ne sera effectuée sans la demande d'admission, le paiement, le questionnaire et, s'il y a lieu, la note requise. Voir la démarche d'inscription.
Frais d'annulation
Remboursement complet si vous annulez avant la date limite d'inscription.
100 $ de frais si vous annulez entre la date limite d'inscription et la date du début du cours.
Aucun remboursement si vous annulez après la date de début du cours.
Reconnaissance
5.1 UEC (unités d'éducation continue) 
Une évaluation réussie est exigée afin d'obtenir les UEC.
Compétence
Contrôler les étapes de fabrication artisanale de fromage et évaluer la qualité du lait.
Contenu
Techniques de transformation, gestion de l'innocuité, contrôle de la qualité, trois fabrications de fromage.
Remarques
Pour les laboratoires, les articles suivants sont obligatoires :
Vous devez porter des pantalons et des souliers plats. Nous vous fournirons un sarrau jetable ou si vous le désirez, vous pourrez apporter le vôtre (le sarrau ne peut avoir de poches et doit être à bouton pression). Toutefois, vous devez obligatoirement apporter vos bottes. Celles-i doivent être blanches avec cap d'acier.
Vous devez prévoir quelques heures d'étude et de travail personnel.
Inscription
Modalités, procédures et formulaire d'inscription (PDF, 353 ko)