| Date et Numéro de groupe |
Durée |
Lieu |
Coût par personne |
|
8 février 2012
Groupe 50057
Date limite d'inscription:
23 janvier 2012 |
8 heures
8 h 30 à 17 h |
ITA, campus de
Saint-Hyacinthe |
85 $ |
|
1 mars 2012
Groupe 50043
Date limite d'inscription:
15 février 2012 |
8 heures
8 h 30 à 17 h |
ITA, campus de
Saint-Hyacinthe |
85 $ |
Clientèle
Personnes oeuvrant dans le secteur de la transformation artisanale et qui commercialise leurs produits.
Préalable
Aucun.
Formateur
Patrick Leduc
Cette formation bénéficie du financement d’Emploi-Québec Montérégie et du soutien du Collectif régional en formation agricole de la Montérégie, secteur Est. Le coût d’inscription est conditionnel au financement disponible.
Participants
Entre 8 et 16 par groupe
Frais d’annulation
Remboursement complet si vous annulez avant la date limite d’inscription.
35 $ de frais si vous annulez entre la date limite d’inscription et la date de début du cours.
Aucun remboursement si vous annulez après la date de début du cours.
Reconnaissance
Attestation de participation
Objectif du cours
Mettre en place les contrôles et les registres nécessaires qui permettront à l’exploitant de s’assurer que les critères et les paramètres établis pour garantir l’innocuité seront respectés.
Éléments de contenu
À partir des situations propres aux entreprises participantes, ateliers pratiques permettant l’élaboration de procédures et de registres de contrôle des points critiques établis:
- Réalisation d’un diagramme des opérations.
- Analyse des dangers liés au procédé utilisé.
- Identification des points de contrôle critiques relatifs à ces dangers.
- Détermination des limites critiques à ne pas dépasser pour chacun des points de contrôle.
- Détermination des éléments de surveillance (type de mesure, fréquence, etc.) pour chacun des points de contrôle.
- Établissement des mesures correctives à appliquer en cas de dépassement des limites critiques.
- Détermination des mécanismes d’enregistrement.
Remarques
- Au fur et à mesure de la démarche, les participants ont l’occasion de travailler concrètement en équipe à
l’élaboration de leur plan qualité et innocuité pour un produit / procédé de leur choix.
- Il sera très important de répondre avec le plus de précisions possible au questionnaire annexé à ce formulaire.
- Il est suggéré d’apporter vos procédures et registres.
Inscription
Modalités, procédures et formulaire d'inscription (PDF, 353 ko).
Joindre le questionnaire