Culture des champignons agroforestiers

Clientèle

Cette formation s'adresse aux producteurs agroforestiers désirant diversifier leur production ainsi qu'aux personnes désirant produire des champignons à l'extérieur.

Formateur 

François Huart, producteur de champignons

Participants

Entre 8 et 20 personnes  par groupe 

Frais d'annulation 

Remboursement complet si vous annulez avant la date limite d'inscription.
Aucun remboursement si vous annulez après la date limite d'inscription.

Reconnaissance  

Attestation de participation (80% de présence requise)

Paternariat

Cette formation est rendue possible grâce à la contribution financière d'Emploi-Québec Montérégie et au soutien du Collectif régional en formation agricole. Le coût d'inscription est conditionnel au financement disponible.

1ère partie: champignons des champs et champignons des bois

Ce type de culture se pratique à l'extérieur sur des substrats de paille, bûche et sciure de bois enrichie.

Objectifs d'apprentissage

• Initier l'étudiant à la biologie sommaire des champignons.
• Esquisser le rôle des champignons en guise de tête de pont de la culture biologique.
• Identifier les espèces cultivables et apparentées.
• Décrire les vertus médicinales et gastronomiques.

Contenu

• Survol de la biologie des champignons, rôle au sein des écosystèmes, symbiose entre règne végétal et règne fongique
• Du compostage à la culture d'aliments de haute valeur, les champignons sont partie première de l'agriculture biologique
• Les espèces cultivables relatées selon leur milieu
• Les possibilités des espèces en regard de leur potentiel médicinal ou culinaire.

2e partie: Techniques d'ensemencement

Objectif d'apprentissage

Pratiquer les différentes techniques d'inoculation selon les espèces.

Contenu

Atelier pratique sur les différentes techniques d'inoculation. Chaque participant inocule trois types de substrats avec les espèces appropriées et mène un suivi sur ces cultures après le cours.

Matériel fourni

• Substrats
• Cultures
• Recueil de textes choisis

N.B. : Cette formation ne traite pas des techniques d'ensemencement en laboratoire qui sont vues dans le cours Production de champignons de spécialité . Dans ce dernier cours, les aspects théoriques de la culture de champignons y sont plus complets.

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