Cette formation s'adresse aux productrices et aux producteurs qui souhaitent acquérir les connaissances et les habiletés pour apporter une valeur ajoutée à leur production.
Tout au long de la formation, un spécialiste de la transformation alimentaire vous accompagne dans la mise au point de votre produit.
Étudier au campus de La Pocatière de l'Institut de technologie agroalimentaire, c'est côtoyer des passionnés d'agroalimentaire, dont les enseignants et les élèves du programme Technologie des procédés et de la qualité des aliments.
Objectifs du programme
- Favoriser le développement des connaissances et des habiletés nécessaires pour amorcer ou réaliser le développement d'un produit alimentaire
- Réaliser les étapes reliées à la transformation d'un produit bioalimentaire dans un secteur choisi
- Les produits visés sont : confitures, marinades, jus, boissons, vinaigrettes, pâtes de fruits, beurres, fruits séchés, concentrés ou autres.
Contenu
| Cours |
Nombre d'heures |
| Hygiène et salubrité pour gestionnaire |
14 |
| Microbiologie alimentaire |
45 |
| Chimie des aliments |
60 |
| Réalisation d'un projet technique |
91 |
Durée totale
210 heures
Date
À venir
Horaire : 3 jours par semaine
Lieu
ITA, campus de La Pocatière
Coût
300 $ par personne
Les places sont réservées à la réception de l'inscription avec paiement.
Cette formation est rendue possible grâce à la contribution financière d'Empoi-Québec en Chaudière-Appalaches. Donc 60 % des places disponibles sont réservées aux résidents de cette région.
Nombre de participants
Entre 9 et 12 personnes
Date limite d'inscription
2 semaines avant le début de la formation
Conditions d'admission
- Aucun préalable spécifique en sciences n'est exigé
- Être à l'emploi ou être propriétaire d'une entreprise
Remarques importantes
Le temps, les connaissances et les habiletés nécessaires pour mettre au point un nouveau produit alimentaire varient en fonction du type de produit visé. Par conséquent, il peut arriver que certains participants n'aient par complété la mise au point de leur produit à la fin de la formation; par contre, ils possèderont la démarche méthodologique pour poursuivre la recherche.
Inscription
Consulter nos modalités ou obtenir le formulaire (PDF, 347 ko) pour vous inscrire.
Institut de technologie agroalimentaire
Campus de La Pocatière
Direction de la formation continue et des services aux entreprises
Tél. : 418 856-1110, poste 1252
Sans frais : 1 800 383-6272
Téléc. : 418 856-1719
cfpitalp@mapaq.gouv.qc.ca