Clientèle
Le programme Fabrication de produits laitiers (FPL) s'adresse aux personnes qui travaillent dans l'industrie laitière ou qui ont un lien avec celle-ci . Ce programme mène à une attestation d'études collégiales (AEC) lorsque les cinq cours du tronc commun (345 heures) et deux cours dans les modules de spécialité (90 heures) ont été complétés et réussis.
TRONC COMMUN PRÉVU POUR L'AUTOMNE 2013
Durée
session intensive sur 12 semaines (345 heures)
Préalables
- Avoir complété et réussi les mathématiques 416 ou 436 et les sciences physiques 416 ou 436 ou leurs équivalents comme mathématiques 422 ou 432 et chimie 444 ou 464.
- Posséder une expérience pertinente de 6 mois dans une usine laitière.
- Joindre à la fiche d'inscription une photocopie de votre bulletin confirmant que vous avez les préalables requis.
- Joindre également une photocopie de votre certificat de naissance grand format (avec le nom des parents) ou l'extrait de registre de baptême émis avant le 1er janvier 1994.
Lieu et dates
Campus de Saint-Hyacinthe
- 9 septembre au 29 novembre 2013 (groupe 600403) , entre 8 h 30 et 17 h 30
Coût
4 600 $ par personne
Participants
Entre 12 et 16 personnes
Date limite d'inscription
À venir, (avec paiement). Les dossiers complétés et respectant les conditions d'admission, remis pour ces dates, auront priorité pour l'inscription.
Frais d'annulation
Remboursement complet si avis d'annulation avant la date limite d'inscription. Frais d'administration de 460 $ si annulation après la date limite d'inscription. Aucun remboursement après le début du cours.
Objectifs des cours du tronc commun
| Chimie |
Acquérir les notions essentielles en chimie appliquée au lait
(60 heures) |
| Microbiologie |
Acquérir les notions de base en microbiologie appliquée au lait (60 heures) |
| Communication écrite et orale |
Apprendre à mieux structurer sa pensée autant dans l'écrit que dans l'oral (45 heures) |
| Procédés pour le traitement du lait |
Intégrer les calculs de standardisation et les principes de la physique au traitement du lait en vue des différentes fabrications (90 heures) |
Partie 1:
Automatisation des opérations |
Acquérir les notions de base en programmation pour l'opération de l'équipement (60 heures) |
Partie 2:
Nettoyage de l'équipement |
Appliquer des procédures de lavage et d'assainissement qui répondent efficacement aux résidus laitiers (30 heures) |
* Aménager du temps d'étude dans l'horaire (15 heures)
MODULES DE SPÉCIALITÉ (2 COURS AU CHOIX)
Durée
45 heures
Préalables
Avoir suivi et réussi les cinq (5) cours du tronc commun du programme pour les personnes poursuivant le programme AEC.
OU Pour les personnes s'inscrivant hors programme
Posséder un diplôme équivalent ou supérieur au secondaire V avec mathématiques 416 ou 436 et sciences physique 416 ou 436 ou leurs équivalents. Avoir une expérience pertinente de 6 mois dans une usine laitière. Pour bénificier de ces cours, nous vous suggérons fortement de réviser les notions de mathématique, chimie et microbiologie appliquées au lait.
Coût
Selon le cours
Participants
Entre 12 et 16 personnes par session
Date limite d'inscription
3 semaines avant le début de chaque cours
Frais d'annulation
Remboursement complet si avis d'annulation avant la date limite d'inscription ou dans le cas de la formation en ligne, avant l'envoi du code d'accès et du mot de passe. Aucun remboursement après le début du cours ou après avoir accédé à la plateforme virtuelle.
Objectifs - Modules de spécialité (2 cours au choix)
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Produits laitiers fermentés et glacés
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Définition et mode de fabrication de différents produits laitiers fermentés et glacés. Préparation et utilisation des ferments. Rôle et utilisation de émulsifiants et stabilisants. Principes de base de la formulation. Fabrication de yogourt, fromages frais et autres produits fermentés. Fabrication des produits laitiers glacés et autres mousses.
Ce cours est en révision, nouvelle offre en 2012 avec une formule hybride |
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Fabrication de beurre
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Préparation de la matière première. Compréhension des principes de fabrication. Contrôle de la fabrication.
Ce cours se redonnera en 2013 |
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Fromages de type «présure»
Formule hybride, voir note* pour les conditions de réalisation à l'entreprise ou chez soi |
Influence des constituants du lait. Variétés de fromage et classification. Principes et contrôle pour la fabrication.
*Note : il faut se munir d'un casque d'écoute et posséder un ordinateur avec une connexion haute vitesse (recommandée) ou intermédiaire, avec une carte de son. Une web cam permet aux personnes de se voir.
Cliquer sur le titre du cours pour avoir accès aux renseignements |
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Échangeurs de chaleur
Les cours sont disponibles en anglais |
La formation est offerte à distance. Cela comprend deux cours : Principes généraux du procédé de pasteurisation (Pasteurisation I) et Modalités d'essai des systèmes (Pasteurisation II).
Vous devez prévoir environ 35 heures de formation en utilisant une plateforme virtuelle et une dizaine d'heures pour transférer vos acquis sur les systèmes de votre usine. Une activité synthèse sera demandée à partir d'un des diagrammes de votre usine. Il faut prévoir l'usage d'un ordinateur avec connexion Internet (haute vitesse est recommandée) avec carte de son et les plugiciels Adobe reader et Macro media flash player. Les modalités d'utilisation vous seront expliquées durant le tronc commun.
L'inscription se fait en continu du 10 septembre 2012 jusqu'au 3 juin 2013 - Groupe 60404 (F), Groupe 60405 (A) |
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Systèmes à membranes filtrantes
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Types de membrane et propriétés. Applications industrielles. Lavage et assainissement.
Ce cours est en révision, nouvelle offre en 2012 avec une formule hybride |
Des cours peuvent être annulés ou déplacés si le nombre d'inscriptions est insuffisant. Une tenue vestimentaire réglementaire doit être apportée pour les activités en usine.
Consultez nos modalités et procédure d'inscription ou obtenir le formulaire (PDF, 133 ko) pour vous inscrire.
Information et inscription
Pour information et inscription
Tél. : (450) 778-6504, poste 6244
Sans frais : 1-888-353-8482
Téléc. : (450) 778-4967
Conseillère responsable de cette formation
Micheline Duranleau
Tél. : (450) 778-6504, poste 6308