Validation des mesures de maîtrise du système HACCP

Durée

7 heures 

Clientèle

Personnel technique et professionnel du secteur de la transformation des aliments qui est appelé à élaborer, gérer ou vérifier un plan HACCP.

Préalable

Avoir suivi les cours Mise en ouvre des programmes préalables et Élaboration du plan HACCP ou posséder des connaissances jugées équivalentes.

Lieu et dates

Campus de Saint-Hyacinthe

Le 18 mai 2010 - groupe 61151

De 8 h 30 à 16 h 30 

Formatrice

Jacinthe Lefebvre 

Coût

200 $ par personne 

Participants

Entre 8 et 14 par groupe
 

Date limite d'inscription

3 mai 2010 

Frais d'annulation

Remboursement complet si vous annulez avant la date limite d'inscription.
60 $ de frais si vous annulez entre la date limite d'inscription et la date du début du cours.
Aucun remboursement si vous annulez après la date du début du cours.

Reconnaissance

Attestation de participation

Objectif du cours

Réaliser des études de validation en appliquant une démarche méthodologique appropriée.

Éléments de contenu

• Distinction des divers usages de la validation
• Objectifs et étapes préalables
• Liens avec entre la surveillance, la vérification et la validation
• Méthodes usuelles de validation
• Variables clés
• Étapes du processus de validation
• Analyse des résultats
• Exigences documentaires
• Revalidation
• Application par des exemples concrets