Étiquetage des aliments au Canada et calculs de valeurs nutritives

Cours offert en collaboration avec le Centre d'expertise bioalimentaire de Laval - Collège Montmorency

Durée

18 heures
 

Clientèle

Personnes désirant se familiariser avec la réglementation fédérale sur l'étiquetage des aliments et la réglementation sur l'étiquetage nutritionnel des produits alimentaires transformés.

Lieux et dates

Campus de Saint-Hyacinthe

• 19, 20 et 26 avril 2010 - groupe 61140

Québec (inscription au campus de La Pocatière) :

• 11, 12 et 13 janvier 2010 - groupe 290043

De 8 h 30 à 15 h 30
 

Formatrice

Josée Tardif Dt.P., enseignante au Collège Montmorency
 

Coûts

• Groupe 61140 : 390 $ par personne
• Groupe 290043 : 460 $ par personne
   

Partenariat

Au campus de Saint-Hyacinthe, cette formation est rendue possible grâce à la contribution financière d'Emploi-Québec Montérégie.
   

Participants

Entre 6 et 12 par groupe
 

Dates limites d'inscription 

• Groupe 61140 : 5 avril 2010
• Groupe 290043 :  22 décembre 2009

Frais d'annulation

Remboursement complet si vous annulez avant la date limite d'inscription. Frais de 100$, si vous annulez entre la date limite d'inscription et la date du début du cours. Aucun remboursement si vous annulez après la date du début du cours.

Reconnaissance

Attestation de participation (80 % de présence requise)

Objectif 

S'initier aux paramètres d'application de la réglementation visant l'étiquetage des aliments et l'étiquetage nutritionnel au Canada.

Éléments de contenu

• Les lois et les règlements en lien avec l'étiquetage des aliments au Canada.
• Les éléments obligatoires de l'étiquette : nom usuel, déclaration de la quantité nette, nom et adresse du fabricant, liste des ingrédients, tableau de la valeur nutritive, date limite de conservation, etc.
• Les allergènes alimentaires.
• Le code universel des produits (CUP).
• Les modèles de tableaux de la valeur nutritive.
• La surface exposée disponible (SED) d'un emballage alimentaire.
• Les éléments nutritifs obligatoires.
• La portion déterminée vs la quantité de référence.
• Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ).
• Les allégations relatives à la valeur nutritive.
• Les allégations relatives à la santé.
• Les allégations vs les rôles biologiques.
• Les allégations vs la publicité des aliments (restaurant, média écrit, télévision, radio, etc.).
• Utilisation des sources de références informatisées.
• Exercices pratiques de calculs de valeurs nutritives et d'arrondissement.

Remarque

La session comporte des exercices pratiques en laboratoire d'informatique.

Inscription