Élaboration de procédures opérationnelles de nettoyage et d'assainissement

Durée

14 heures (2 jours)

Clientèle

Les entreprises manufacturières ou de service ouvrant dans le secteur alimentaire :

• Superviseurs ou responsables des procédures en nettoyage et assainissement
• Représentants de produits sanitaires
• Personnel impliqué dans la mise en ouvre du système HACCP

Lieu et dates

Campus de Saint-Hyacinthe

• 14 et 15 janvier 2010 - groupe 61165
• 12 et 13 avril 2010 - groupe 61166

De 8 h 30 à 16 h 30

Formateur

Mario Béland

Coût

390 $ par personne

Participants

Entre 6 et 14 par groupe

Dates limites d'inscription  

• groupe 61165 : 18 décembre 2009 
• groupe 61166 : 29 mars 2010

Frais d'annulation

Remboursement complet si vous annulez avant la date limite d'inscription.
120 $ de frais si vous annulez entre la date limite d'inscription et la date du début du cours.
Aucun remboursement si vous annulez après la date limite d'inscription.

Reconnaissance

1,4 UEC (unités d'éducation continue)

Objectif du cours

Élaborer une procédure adaptée de nettoyage et d'assainissement et plus précisément :

• Identifier les paramètres à considérer dans l'élaboration d'une procédure de nettoyage et d'assainissement.
• Évaluer les procédures de nettoyage et d'assainissement.

Éléments de contenu

• Relation avec le programme préalable « Assainissement et lutte contre la vermine ».
• Caractéristiques des surfaces, des traitements et des dépôts.
• Qualité de l'eau.
• Caractéristiques des produits, des additifs et des méthodes de lavage et d'assainissement.
• Classification SIMDUT, consignes de sécurité, incompatibilités.
• Référence aux fiches techniques et signalétiques.
• Choix des produits et des méthodes.
• Utilisation de moyens de contrôle appropriés.
• Points critiques en lavage et assainissement.
• Rédaction d'une procédure selon les exigences fixées par le HACCP (PASA).

Contexte de réalisation

La formation est basée sur une implication active du participant ou de la participante en misant sur des applications pratiques, à partir de mises en situations propres aux entreprises.

Remarque

Une évaluation réussie est exigée afin d'obtenir les UEC.

SVP Indiquer votre type de production sur le bulletin d'inscription.

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