Modalités d'essai des systèmes

Formation en ligne !

Durée

La personne aura 30 jours pour compléter le cours à partir de la date de réception du code d'accès et du mot de passe. Prévoir 14 heures d'apprentissage pour tous les essais. Ce temps peut varier d'une personne à l'autre. Le transfert des connaissances sur le système de son usine est fortement recommandé avec un accompagnement approprié.

Clientèle

Usine laitière :

• Les opérateurs du procédé de pasteurisation ou la relève prévue.
• Les personnes qui ont la surveillance de ces systèmes (supervision de la production, contrôle et assurance-qualité).
• Les ingénieurs

Les responsables de la vérification et du réglage des systèmes HTST et UHT.

Les responsables des agences de surveillance et d'inspection des différents paliers gouvernementaux.

Les personnes étudiant dans le domaine de la sécurité et de la transformation des aliments.

Les personnes évoluant dans la vente d'équipements alimentaires.

*Veuillez noter que ce cours vise le traitement des produits laitiers mais que plusieurs principes sont applicables à d'autres produits exigeant la pasteurisation (oeufs, jus, breuvage à base de soja).

Préalables

Avoir suivi le cours « Pasteurisation des produits laitiers 1 » (formation en classe) ou « Principes généraux du procédé de pasteurisation (formation en ligne) ou être responsable du réglage des systèmes de pasteurisation.

La personne qui s'inscrit ne peut en aucun temps transférer son compte à une autre personne. L'utilisation moyenne de la bande passante par module a été déterminée. Les conditions d'utilisation décrites sur la plateforme sont considérées un contrat d'engagement.

Date

L'inscription se fait en continu du 25 août 2008 jusqu'au 12 juin 2009.

Formateurs

Robert Vaillancourt

Coût

330 $ par personne, payable lors de la demande d'admission.  
200 $ pour les partenaires financiers.

Pour un accès particulier (modulaire ou prolongé), il faut déterminer les conditions avec la conseillère en formation en utilisant l'adresse formation.continue@mapaq.gouv.qc.ca.

Frais d'annulation

Remboursement complet si vous annulez avant l'envoi du compte de l'utilisateur.

60 $ de frais si vous annulez après l'envoi du compte de l'utilisateur.

Aucun remboursement après avoir accédé à la plateforme

Reconnaissance

Attestation de participation pour les personnes hors programme AEC-FPL si la personne maintient une moyenne de 60 % dans l'ensemble des évaluations sommatives.

Objectifs et contenus

Les essais touchent les principaux instruments et jauges liés au système de pasteurisation de même que différents aspects de son fonctionnement et son automatisation.

Les essais sont regroupés en 5 catégories :
1. Les essais se rapportant aux thermomètres qui permettent de s'assurer de la précision des thermomètres indicateur et enregistreur, de leur bon fonctionnement et de leur interconnexion adéquate avec le mécanisme des valves de diversion.
2. Les essais concernant le temps de retenue qui permettent de vérifier le temps de retenue minimal du système de pasteurisation.
3. Les essais touchant les valves de diversion (ou vanne de dérivation) qui permettent :
- de s'assurer qu'elles sont en bon état mécanique et exemptes de fuites.
- que leur interrupteur détecte bien leur position et soit interconnecté adéquatement avec les autres éléments du système (dispositif de régulation du débit (DRD), pompe d'appoint, thermomètre enregistreur.).
- qu'elles réagissent rapidement lors d'une baisse de température sous la température minimale de traitement.

Et

- que leur sélecteur de fonctionnement soit branché adéquatement et ne permette pas de traiter du produit qui n'a pas été pasteurisé selon les conditions minimales de température et de temps.

4. Les essais touchant le différentiel de pression qui permettent de :
- vérifier l'absence de fissures (ou trou d'épingle) dans les plaques d'échangeurs de chaleur.

Et de

- s'assurer de la précision des contrôleurs de différentiel de pression, de leur bon fonctionnement et de leur interconnexion adéquate avec le fonctionnement de la pompe d'appoint.

5. Les essais touchant les systèmes de minutage par débitmètre qui permettent d'assurer :

- que l'alarme de haut débit est ajustée à un niveau assurant un temps de retenue réglementaire.
- que les conditions d'alarme de haut et de bas débit ou perte de signal entraînent la mise en diversion du système.

Et

- que suite à une alarme de débit, le système demeure en diversion pendant au moins le temps de retenue minimal.

Configuration informatique requise

Chaque poste servant à la formation doit correspondre aux paramètres de configuration suivants :
- Posséder une carte vidéo offrant une résolution d'écran de 1024 x 768 et une profondeur d'écran de 16 bits au minimum.
- Posséder une carte de son (16 bits au minimum) et être muni d'un dispositif de sortie audio fonctionnel (haut-parleurs ou casque d'écoute).
- Posséder un branchement Internet (téléphonique au minimum mais un accès DSL est recommandé).
- Utiliser un des fureteurs Internet suivants : Internet Explorer 5.5 et plus, Netscape Navigator 6.0. et plus, Mozilla FireFox 1.0.7. et plus.
- Le fureteur utilisé doit être muni du plugiciel Flash (Flash Player 8 au moins) le plus récent. Vous pouvez télécharger le plugiciel ici : http://www.adobe.com/shockwave/download/download.cgi?P1_Prod_Version=ShockwaveFlash&promoid=BIOW;

Le poste utilisé doit être muni du lecteur de fichier PDF Acrobat Reader. Vous pouvez télécharger le lecteur ici: http://www.adobe.com/products/acrobat/readstep2.html