Durée
10 heures - 2 jours
Vous avez tout mis en oeuvre pour créer un produit exceptionnel, différent des autres par sa recette, sa saveur et sa texture. Mais qu'en est-il de sa fraîcheur et de sa durée de conservation? Après avoir suivi cette formation, vous aurez une meilleure idée de la durée de conservation de votre produit alimentaire.
Clientèle
Personnes désirant se familiariser avec les facteurs déterminants la date de péremption d'un produit alimentaire.
Lieu et dates
Campus de La Pocatière
9 et 10 mai 2011 - groupe 212029
De 9 h 30 à 15 h 30
Questionnaire - péremption (PDF, 18 ko) à compléter et à joindre à votre inscription.
Formatrice
Édith Côté
Coût
80 $ par personne
Cours financé par le Collectif en formation agricole du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-du-Sud et offert en priorité aux résidents de ces deux régions.
Les places sont réservées à la réception du formulaire d'inscription avec paiement.
Participants
Entre 10 et 15 personnes
Date limite d'inscription
25 avril 2011
Frais d'annulation
50 $ de frais si vous annulez entre la date limite d'inscription et la date du début du cours. Aucun remboursement si vous annulez après la date de début du cours.
Contenu
- Détermination du seuil d'acceptabilité du produit : critères légaux, microbiologiques, physico-chimiques et organoleptiques
- Conditions idéales de maintien du seuil d'acceptabilité
- Cycle de vie d'un produit
Inscription
Remplissez le formulaire d'inscription (PDF, 353 ko) et le retourner avec le paiement.