| Dates et Numéros de groupes |
Durée |
Lieux |
Coût |
|
22 et 23 mars 2012
Groupe 212064
Date limite d'inscription:
8 mars 2012 |
10 heures
2 jours |
ITA, campus de
La Pocatière |
160 $ par personne |
Comment garantir aux consommateurs un produit constant tout au long de l’année? Quels sont les facteurs qui jouent sur la constance d’un produit? Analyses ou différents moyens de contrôle pour maîtriser la constance d’un produit. Conditions de conservation du produit..
Clientèle
Personnes désirant en savoir plus sur la constance d'un produit alimentaire.
Personnel d'entreprises de transformation artisanale de produits alimentaires.
Formateur
À venir
Cours financé par le Collectif en formation agricole du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-du-Sud et offert en priorité aux résidents de ces deux régions.
Participants
Entre 10 et 15 élèves.
Contenu
- Caractéristiques du produit fini et des matières premières
- Importance de la formulation
- Utilisation des unités de masse
- Description des procédés
- Choix des analyses ou moyens de contrôle
- Conditions de conservation
Reconnaissance
Attestation de participation (80 % de présence requise)