Contrôle de la fabrication artisanale de fromage

Durée

51 heures

Clientèle

Ce cours s'adresse en priorité à ceux et celles qui ont initié une demande de permis afin de démarrer une entreprise de fabrication artisanale de fromage ou autre produit laitier. Ce cours est obligatoire pour se conformer à la Loi sur les produits alimentaires P-29. Pour les personnes qui ont un projet dans les prochaines années, nous vous accueillerons dans le cours après avoir donné priorité aux personnes qui sont dans une démarche de démarrage d'entreprise dans l'année. Très important de se référer aux dates limites d'inscription pour vous assurer une place.

Lieux et dates

Campus de Saint-Hyacinthe : 

• 27, 28, 29 janvier, 10, 11, 12, 25 et 26 février 2010 - groupe 60957
• 14, 15, 16, 28, 29, 30 avril, 13 et 14 mai 2010 - groupe 60958
  

Campus de La Pocatière :

• 29, 30 avril, 1, 13, 14, 15, 28 et 29 mai 2010 - groupe 201003

Heures

8 h 30 à 17 h

Formateurs

Équipe de formateurs

Coût

• Campus de Saint-Hyacinthe : 394 $
• Campus de La Pocatière : 700 $

Nombre de participants

Entre 12 et 14 personnes

Dates limites d'inscription

• Groupe 60957 : 6 janvier 2010 (priorité aux personnes en demande de permis) et  13 janvier 2010 (date limite pour toutes les personnes)
• Groupe 60958 : 18 mars 2010 (priorité aux personnes en demande de permis) et 1er avril 2010 (date limite pour toutes les personnes) 
• Groupe 201003 : 31 mars 2010

Veuillez joindre le questionnaire (PDF, 72 ko) dûment rempli.

Frais d'annulation

100$ de frais si vous annulez entre la date limite d'inscription et la date de début du cours. Aucun remboursement si vous annulez après la date du début du cours.

Reconnaissance

5.1 UEC

Partenariat

Au campus de Saint-Hyacinthe, la formation est rendue possible grâce à la contribution financière d'Emploi-Québec Montérégie.

Contenu

Techniques de transformation, gestion de l'innocuité, contrôle de la qualité, trois fabrications de fromage.

Exigences

Pour les laboratoires, les articles suivants sont obligatoires :

Vous devez porter des pantalons et des souliers plats. Nous vous fournirons un sarrau jetable ou si vous le désirez, vous pourrez apporter le vôtre (le sarrau ne peut avoir de poches et doit être à bouton pression). Toutefois, vous devez obligatoirement apporter vos bottes. Celles-ci doivent être blanches avec cap d'acier.

Vous devez prévoir quelques heures d'étude et de travail personnel.

Inscription