Microprogramme
Microprogramme en transformation alimentaire
D'une durée de 269 heures, cette formation inclut 90 heures de suivi personnalisé par un spécialiste de la transformation alimentaire. Elle s'adresse aux personnes qui souhaitent acquérir les connaissances et les habiletés pour apporter une valeur ajoutée à un produit bioalimentaire à échelle artisanale dans l'un des secteurs suivants : fruits et légumes, produits laitiers, produits carnés ou produits céréaliers.
Tout au long de la formation, des laboratoires alimentaires et un incubateur d'entreprises ultramoderne regroupant trois usines pilotes seront à votre disposition.
Vous progressez tout en côtoyant le personnel et les élèves de l'Institut, notamment ceux et celles du programme de technologie de la transformation des aliments.
La majorité des cours suivis peuvent être reconnus pour la poursuite vers l'obtention de l'AEC Entreprendre en transformation alimentaire.
Objectif du programme
- favoriser le développement des connaissances et des habiletés nécessaires pour amorcer ou réaliser le développement d'un produit alimentaire
- réaliser les étapes reliées à la transformation d'un produit bioalimentaire dans un secteur choisi
Contenu
| Cours |
Nombre d'heures |
| Hygiène et salubrité pour gestionnaire |
14 |
| Microbiologie alimentaire |
45 |
| Chimie des aliments |
60 |
| Réalisation d'un projet technique |
150 |
Durée totale
269 heures
Date de début
3 novembre 2008
Date de fin
13 mars 2009
Lieu
ITA, campus de La Pocatière
Coût
1 600 $
Min.\ max de participants
9/12
Date limite d'inscription
17 octobre 2008
Conditions d'admission
- Détenir un diplôme d'études secondaires ou posséder une formation jugée suffisante par l'ITA. Aucun préalable spécifique en sciences n'est exigé.
- Avoir un projet de démarrage ou de développement d'une entreprise de transformation d'un produit bioalimentaire.
Remarques importantes
Le temps, les connaissances et les habiletés nécessaires pour mettre au point un nouveau produit alimentaire varient en fonction du type de produit visé. Par conséquent, il peut arriver que certains participants n'aient par complété la mise au point de leur produit à la fin de la formation; par contre, ils possèderont la démarche méthodologique pour poursuivre la recherche.
La personne intéressée à démarrer une fromagerie devra suivre en plus, le cours Contrôle de la fabrication artisanale de fromage qui est requis pour l'obtention d'un permis de fabrication.
Information et inscription
Service de la formation continue du campus de La Pocatière
Tél.: 418 856-1110, poste 1252
Sans frais : 1 800 383-6272
cfpitalp@mapaq.gouv.qc.ca