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 Le campus de La Pocatière se situe en plein coeur du Bas-Saint-Laurent, région à forte tendance rurale. Il se compose entre autre d'un bâtiment principal datant de 1912 et d'une ferme-école. Ses différentes infrastructures permettent aux élèves de vivre une expérience des plus proches de la réalité. En décembre 2009, le campus de La Pocatière fêtait son 150e anniversaire en formation agroalimentaire.
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 Le campus de Saint-Hyacinthe se situe au coeur de la Montérégie. Les élèves disposent d'une ferme-école, d'un important complexe serricole et d'usines pilotes en alimentaire. Avec plus de 40 ans d'investissement
de l'ITA pour les installations
et équipements du campus,
les élèves bénéficient d'une expérience se rapprochant le plus possible de leur futur milieu de travail.
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